Helstu notkun skurðhnífa eru borun, útskurður, skurður, skurður og klipping. Nánar tiltekið henta skurðarhnífar fyrir efni eins og gegnheilum við, harðvið, spónaplötur, þéttleikaplötur, meðal-trefjaplötur o.s.frv. Þeir geta fljótt mylt viðarflögur, losað mjúklega, hafa lágan hávaða og eru 4 til 5 sinnum endingargóðari en hefðbundnir soðnir beinir hnífar. Skurðarkrafturinn er betri en beinna hnífa og skurðurinn er sléttur og burtlaus-.
Notkun mismunandi gerða skurðarhnífa
Þriggja-blaða skurðarhnífur: Hentar fyrir við með meiri þéttleika eins og gegnheilum við og harðvið, aðallega notað til að bora, skera og snyrta.
Þriggja-blaða almennur hnífur: Hentar fyrir þéttleikaplötu eða fjöl-laga borð, aðallega notað til að skera og snyrta.
Tvöfaldur-skurðarhnífur: Hentar fyrir tvíhliða-spónaplötu eða fjöl-laga plötu, sem er til þess fallið að auka þver-flísahönnun.
Tvöfaldur-almennur skurðarhnífur: Hann samanstendur af tveimur spíralblöðum í mismunandi áttir og er oft notaður til vinnslu á tvíhliða-spónaplötu eða fjöl-laga borði.
