Skrefin til að brýna skurðhníf eru sem hér segir:
Undirbúa verkfæri:
Brýni: Veldu hentuga brýni. Fyrir heimiliseldhúshnífa geturðu valið 1000 möskva brýni. Ef það eru margar brynsteinar er mælt með því að nota þá í röð frá 400 til 3000 möskva til að ná áhrifum frá grófslípun til fínslípun.
Spraypottur: Notaður til að væta brýnið til að koma í veg fyrir að blaðið ofhitni.
Tuska: Settu hana undir brýnið til að koma í veg fyrir að renni og til að hreinsa upp leifar eftir brýningu.
Skerpunarskref:
Leggið brynið í bleyti: Leggið brynið í bleyti fyrirfram í vatni þar til engar loftbólur koma fram. Þetta getur komið í veg fyrir að þurrslípun valdi glæðingu á oddinum á hnífnum og hefur áhrif á hörku.
Slípunarhorn: Settu hnífinn flatt á brýnið og stilltu hornið í um 15-20 gráður. Fyrir eldhúshnífa tryggir þetta horn að blaðið sé jafnt malað.
Gróf mala: Notaðu grófara brynsteinn (eins og 400 möskva) og þrýstu frá hnífsoddinum að handfanginu, endurtaktu 5-10 sinnum. Athugið að það á að snúa báðum hliðum við.
Fínslípa: Skiptu yfir í fínni brýni (eins og 1000 möskva) og framkvæmdu fínslípun við sama horn og aðferð, einnig 5-10 sinnum. Þetta skref er að fjarlægja merki sem skilin hafa eftir grófslípun og gera blaðið sléttara.
Athugaðu skerpu: Meðan á skerpuferlinu stendur geturðu prófað skerpu blaðsins reglulega með tómötum eða pappír. Ef blaðið er í formi svartrar línu er það næstum skerpt.
varúðarráðstafanir:
Blatur brynsteinn: Haldið bryninu röku meðan á brýninu stendur til að koma í veg fyrir að blaðið ofhitni.
Stjórna styrk og hraða: Hreyfingin ætti að vera hæg og jöfn og forðast að hoppa og berja brýnið af krafti. Þú getur fyrst sett blaðið varlega á brynsteininn og malað það síðan með hóflegu afli.
Lækkunaraðferð: Byrjaðu á grófasta steininum og malaðu hvora hlið 9 sinnum, minnkaðu síðan í 1 sinni. Þetta mun rétta blaðið og tryggja jafna skerpu.
Með því að fylgja þessum skrefum geturðu skerpt skurðhnífinn þinn á áhrifaríkan hátt og gert hann skarpan og endingargóðan.
